給食のメニューレシピ

Let's Cooking!!
～給食のメニューレシピ集３～

鶏手羽甘酢煮

【料理の特徴】
かくし味のりんご酢や唐辛子がきいて、やわらかいお肉はピリッとしながらも、さっぱりとした口当たり。お酢で疲労回復！手羽元のコラーゲンで美肌効果あり！？
作り方
  1. 鍋に手羽元とひたひたになるくらいの　水を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてふたおし、１５分ほど煮る。
  2. おろし生姜、おろしにんにく、各調味料、唐辛子を加えてふたおし、ときどき上下を返しながら２０分から３０分煮る。
  3. 煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。

Let's Cooking!!
～給食のメニューレシピ集２～

中華風コーンスープ　

【料理の特徴】
いろどりきれいな栄養満点のスープです。普通のコーンスープとは少し違った味で、とろとろ卵が体をほんわかと温めてくれる一品です。
作り方
  1. ベーコンは１．５cm幅にスライスる。
  2. 玉葱はみじん切り、ほうれん草は２cm幅位に切る。
  3. 干し椎茸は戻してスライスする。
  4. 卵は溶きほぐしておく。
  5. 鍋でベーコンを炒め、水を加えて煮だったら鶏がらスープ、玉葱、干し椎茸を加える。
  6. コーンクリーム缶を加え薄口醤油、塩で味を調える。
  7. ほうれん草を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. 溶きほぐした卵を入れてとじ、火をとめる。

Let's Cooking!!
～給食のメニューレシピ集１～

鶏肉朝鮮焼き

【料理の特徴】
しっかりと下味をつけて焼いた鶏もも肉は、やわらかくてとてもジューシー。唐辛子がはいって少しピリッとした辛さがおいしさの秘密です。
作り方
  1. 鶏もも肉は１枚７０g程度の大きさに切る。
  2. 調味料を合わせる。
  3. ２に１をいれて、しっかりと下味をつける。（３０分～１時間程度）
  4. 皮目を上にして、オーブン（グリル）で焼く。
※フライパンで焼く場合は、焼き色をつけてから、弱火で火が通るまで焼く
ページの先頭へ