捕獲したエゾシカは、地元の施設にて食肉やペットフードに加工されます。
　しかしそれでも、残った骨や皮などの残滓(ざんし)は、年間で２０ｔ超にも及びます。

環境への配慮、そして自然からもらった“いのち”を最大限に生かすために、関連団体が協力して発足した獣皮活用促進プロジェクト「ＭＡＴＡＧＩプロジェクト」。
中標津町もＭＡＴＡＧＩプロジェクトと連携して、捕獲されたエゾシカ皮の有効活用に取り組んでいます。

　なめしたシカ革は、牛や豚革と比較すると軽くしなやかで、肌触りの良さが特徴です。豊かな森林と牧野に囲まれた中標津で獲れたエゾシカは、皮も厚みがあって強度も十分。
　ＭＡＴＡＧＩプロジェクトでは、メーカーと共同で、中標津産レザーを使った製品を試作開発中です。

　令和５年１１月には、中標津町総合文化会館ロビーにて、エゾシカの有効活用をＰＲするイベント「エゾシカフェスティバル（シカフェス）」が開催されています。
　ＭＡＴＡＧＩプロジェクトに直接関わる団体のほか、エゾシカの有効活用に興味を持つ地域の団体も参加し、のべ300～400人が来場しました。